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Il Baccalà degli altri - Varazze

IL BACCALÁ DEGLI ALTRI, ci porta in Liguria e precisamente a varazze, dove per gentile concessione dell’associazione APS San Giovanni Batista Cantalupo 1907, scopriamo i segreti e curiosità legate al baccalà.

Il Baccalà degli altri - Alcamo

Una nuova puntata per LA SERIE “IL BACCALÁ DEGLI ALTRI”.

Sbarchiamo in Sicilia nella città di Alcamo, ed entriamo nel ristorante Lo Sperone per seguire le varie fasi della preparazione della ricetta dello Stoccafisso ai sapori di Sicilia.

Baccalandando - Osteria La Roggia del Mulino - Turriaco

Vi portiamo all'interno di questo locale nel "Cuore della Bisiacaria", per scoprire le varie fasi della preparazione di questa ricetta secondo le indicazione dello chef.

Bacalandando - Osteria "Da Bepi Meo"

BACALANDANDO – Vi porta nell’Osteria Bepi Meo a San Canzian d’isonzo (GO).

In questo video potrete vedere da vicino le prime fasi di preparazione del baccalà.

Bacalandando - Trattoria "La Mariuta"

Per la seire BCCALANDANDO, andiamo a Ronchi dei Legionari nella trattoria ALLA MARIUTA, per raccontarvi la tradizionale ricetta dagli ingredienti semplici, ma con una cottura lenta e precisa

Bacalandando - Osteria "Alla Fortuna"

Per la serie BACALANDANDO, andiamo a Monfalcone, presso la trattoria Alla Fortuna, per scoprire tra le ricette regionali proposte, diversi piatti a base di baccalà, secondo la tradizione locale.

Bacalandando - Trattoria "Dal Peon"

BACALANDANDO Entra nella Trattoria Dal Peon a Turriaco nel “Cuore della Bisiacaria”, per conoscere attraverso ricordi e testimonianze, la ricetta, la preparazione e la lunga tradizione di baccalà di questo antico locale.

Bacalandando - Sua Maestà... il baccalà

Baccalà, merluzzo o stoccafisso.

In questo video scopriremo come viene chiamato, dove vive, in quali zone, in Italia e nel mondo si è diffuso diventando il protagonista di gustose ricette e piatti tipici locali.

/animazione: Adriana Pingue – Testi: Flavio Gon – Voce: Tullio Svettini.

Il Baccalà degli altri - Ancona

Per la serie “IL BACCALÁ DEGLI ALTRI”, ci spostiamo lungo la penisola per scoprire altre tradizioni locali legate alla preparazione del baccalà.

Ecco quella dello Stoccafisso all’Anconitana.

Per gentile concessione dell’Accademia dello stoccafisso all’Anconitana.